앞으로 중소상공인, 자영업자들이 가장 많이 찾는 사업과 관련한 창업 시리즈 연재를 하려고 합니다.

오늘은 그 첫 번째 이야기로 카페창업, 그 중에서 개인 카페 창업에 관한 일반적인 기준에서 필수요소를 짚어보며, 카페창업비용을 절감하고 준비하는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

“업종별 창업 비용과 준비 절차(2020년)” 글 참고

소규모(소호) 카페 창업 비용과 준비 과정

[창업경영 신문]이 발표한 사업 자금 규모 조사 결과에 따르면 자영업자의 71.2%가 5,000만 원 미만의 사업 자금으로 창업을 하는 것으로 조사되었고 1억 미만 사업 자금으로 창업하는 사업자를 포함하면 90%가 넘는 소상공인이 창업하는 것으로 조사되었습니다.
그렇다면 5,000만 원 미만 소자본을 가지고 카페 창업이 가능할까요?

지금부터 소규모 카페 창업 비용 얼마에 가능할지 투자금과 창업 절차를 알아보겠습니다.

카페의 경우 유동인구와 밀접한 관계가 있는 업종이다 보니 대로변이나 중심상권이 유리할 수밖에 없으며, 이런 입지 조건의 경우 임대료와 월세를 제외하더라도 권리금과 시설 투자 비용 등이 들어가기 때문에 최소 1억 이상은 있어야 카페 창업이 가능합니다.

또한 카페는 커피라는 제품보다는 고객들의 경험을 통해 재 방문이 이루어지고 매출이 오르는 업종이다 보니 창업에 있어서 고객의 만족을 이끌어 내는 것이 가장 중요합니다.

서비스와 제조기술, 매장 관리 등 다양한 분야에 대한 전문성과 실력이 필요하다는 걸 아셔야 합니다.

그렇다고 소자본으로 카페 창업이 불가능한 것도 아니기 때문에 철저한 시장조사와 전문성을 가지고 준비하셔야 합니다.

소규모 카페 창업 비용

유동인구가 많고 기본 매출이 보장된 지역 상권이나 초역세권, 핫플레이스 지역의 경우 바닥 권리금이 최소 5,000만 원에서 1억 이상 형성되어 있어 이런 상권은 제외하고, 소규모 개인 카페를 기준으로 살펴보도록 하겠습니다.

카페 매장 임대료(보증금, 권리금, 월세)

  • 서울, 수도권 동네 상권 기준 10평에서 15평 카페 기준

  • 보증금 : 2,000만 원 ~ 3,000만 원 / 권리금 1,000만 원 ~ 2,000만 원

  • 임대료 : 150만 원

기존 상권이 형성되어 있지 않은 신규 상가는 권리금이 없기 때문에 초기 투자금이 저렴할 수 있지만 상권이 보장되지 않아 손익분기점까지 도달하기 위해서는 오랜 시간 매출 때문에 힘들 수 있습니다.

상권은 형성되어 있지만 위치상 이면 도로에 위치해 있거나, 운영했던 사업주의 실수로 인해 폐업한 카페를 인수하는 경우 저렴한 권리금 또는 권리금 없이 인수할 수도 있으니 참고하시기 바랍니다.

카페 인테리어 비용

카페는 곧 인테리어라는 말이 있을 정도로 카페 인테리어는 카페 창업의 가장 중요한 투자 요소이며, 인테리어의 좋고, 나쁨에 따라 투자 비용 중 많은 부분을 차지합니다. 카페 창업에 있어서 가장 많은 자금이 투자되는 것이 인테리어 부분입니다.

그러나 소호 카페 창업을 하는 데 있어서 평당 몇 백만 원씩 하는 인테리어는 생각하지도 말고 인터넷 셀프 인테리어 리뷰 또는 셀프 인테리어 영상 등을 통해 직접 인테리어 하는 것을 추천해 드립니다.
인테리어는 기존 인테리어를 참고하고 기술적인 부분은 별도 견적을 받아 시공하시기 바랍니다. 최근에는 다양한 인테리어 커뮤니티와 앱이 출시되어 입맛에 맞는 인테리어를 저렴한 비용에 하실 수 있습니다.

소규모 카페의 인테리어 비용은 평당 100만 원~150만 원 선을 넘지 않도록 하시는 게 좋습니다.

  • 10평 기준 약 100만 원에서 150만 원 선

카페 시설 투자 비용

소규모 카페의 시설 투자는 본인의 역량과 전문성에 따라 조금씩 다르겠지만 기본적으로 커피 머신, 그라인더, 블렌더, 온수기(핫 디스펜서), 제빙기, 냉장고, 쇼케이스 등이 있고 여기에 평 수에 맞는 테이블과 의자 정도라고 볼 수 있습니다.

테이블과 의자의 경우 여유 있게 12개의 의자와 6개의 테이블 구성하고 테이크 아웃을 위주로 구성해야 회전 효율성이 높아집니다.
의자와 테이블의 경우도 발품을 팔면 중고 제품들도 충분히 만족스러운 제품을 저렴하게 구매하실 수 있습니다.
OO 마켓 앱이나 중고 카페 등을 통해 구매하실 경우 직접 확인하시고 물건을 받으면서 구매대금을 주시는 꼼꼼함이 필요합니다.

에어컨, 냉난방기의 경우 AS 문제가 발생하지 않도록 믿을 수 있는 제품으로 AS가 쉽고 편한 브랜드 제품을 구매하시기 바랍니다.이 정도 구성인 경우 10평 기준 약 1,200만 원에서 1,400만 원 정도 예상하셔야 합니다.

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카페 오픈 초기 물량 및 잡비와 운영비

카페에서 판매하게 될 메뉴에 맞는 부자재를 구매하셔야 하는데, 예를 들어 부자재를 판매하는 경우 판매할 부자재 재고까지 구매하셔야 합니다.

  • 초도 물량으로 구입하는 금액 대략 200만 원 선

카페 오픈 준비를 하는 동안 예정 일 보다 몇 주씩 늦어지는 경우가 많기 때문에 실제 생각지도 못했던 준비 금이 필요할 때가 있습니다. 최소 2~3개월 매장 운영이 가능한 운영비와 기타 잡비를 책정하셔야 합니다.

  • 잡비와 운영비 최소 500만 원에서 800만 원


소규모 카페 창업 비용 합계

| 소규모 카페 창업 예상 비용
보증금
2,000-3,000만원
인테리어 (10평 기준)
1,000-1,500만원
시설 투자
1,200-1,500만원
초기 물량
200만원
잡비와 운영비
500-800만원
합계
4,900-7,000만원
월세
150만원

소호 카페 창업 비용을 줄이는 방법

  • 권리금이 없는 지역을 우선 알아보고 시장 조사를 통해 성장 가능성이 있는 상권을 선택해야 합니다.

  • 가장 많은 비용을 차지하는 인테리어는 직접 합니다.

  • 기본 유입 고객이 보장된 매장의 샵인샵 형태로 창업합니다.

  • 시설 투자를 중고 위주로 구매합니다.

  • 폐업 매물로 나온 카페를 인수합니다.

창업 비용은 아낄 수 있지만 창업을 성공한다는 보장은 할 수 없습니다. 창업을 하기 위해서는 그 분야에 대해 많은 공부와 노력을 해야 하며, 기본적인 업종 특에 맞는 서비스 정신을 함양해야 합니다. 서비스에 대한 기본 소양이 없는 내가 커피를 좋아하고, 시간적 자유를 누리고 싶다고 카페를 창업한다는 것은 대부분의 소상공인 들이 창업 후 5년 내 폐업하는 전철을 밟을 뿐입니다.

소규모 카페 창업 절차

  1. 카페 창업을 위한 기본 소양 습득
    • 소비자에 대한 기본 서비스 교육
    • 바리스타 전문가 과정 이수
  2. 사전 준비
    • 매장 입지 분석 및 선정
    • 점포 임대 계약
    • 인테리어 및 시설
    • 초도 물량 구매
  3. 등록 및 인.허가 등록 신청
    • 사업자 등록신청
    • 영업신고
  4. 카페 운영

자세한 창업 절차는 “소상공인마당“에서도 확인 하실 수 있습니다.

결 론

소규모 개인 카페 창업 시 가장 중요한 요소는 자본과 본인의 적성 그리고 전문성입니다. 아무리 소규모 소호 창업을 생각한다고 해도 최소 운영 유지 비용이 준비되어 있어야 하며, 적극적인 마케팅과 서비스, 메뉴는 카페 운영에 필수적인 요소입니다.

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